En 1953, la legislación brasileña hizo obligatoria la adición de yodo a la sal.

La adición de yodo a la sal tiene la función de prevenir enfermedades graves provocadas por el déficit de este mineral en el organismo.

Esto es tan importante que la yodación de la sal se ha convertido en un compromiso mundial coordinado por UNICEF.

La concentración de minerales en la sal es muy baja en relación con las necesidades diarias de nuestro organismo.

¡Un gran ejemplo de estos minerales es el calcio! Muy importante para nuestra salud, se recomienda el consumo diario (IDR) de 1.000 mg de este mineral.

Para obtener esta cantidad del calcio presente en la sal, ¡tendríamos que ingerir 313 gramos de sal al día! Lo que sería mucho, mucho más de lo recomendado por la OMS: 6 gramos al día.

Los alimentos ricos en calcio son el bacalao, los garbanzos, la col rizada, el queso Minas, entre otros manjares.

En el pasado, el crecimiento de la población y el comercio entre naciones estaban totalmente ligados a la conservación de alimentos.

Las verduras de color verde oscuro a menudo se consideran los alimentos más nutritivos. Al agregarles una pequeña cantidad de sal, se pronuncia el sabor tanto dulce como salado y todo sabe mejor. La sal también es un nutriente esencial para niños y adultos: El yodo ayuda a mantener la salud de la tiroides y cognitiva, y el sodio trabaja para mantener el equilibrio de agua en las células y en el proceso de contracción muscular.

¡Tienen el mismo efecto!

Gran parte del color de estas sales está relacionado con componentes que no aportan beneficios para la salud, como la arcilla, la lava volcánica y el óxido de hierro.