Ingredientes:

3 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
1 xícara de damascos picados
1 xícara de uva passa preta
2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
1 cebola picada
3 xícaras de espumante
3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas
1/4 de xícara de salsinha picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola e em seguida o arroz.
2. Acrescente o sal a gosto, logo após o espumante e deixar secar.
3. Desligue o fogo.
4. Adicione o damasco, uva passa, pimenta dedo de moça, salsinha e as amêndoas e misture.